Kurbanlıklardaki hastalıklara dikkat

13/11/2010 00:00

Tarım İl Müdürlüğü, kurban kesimi ile hayvanlardan insanlara geçen hastalıklar konusunda vatandaşları uyardı. Hayvanlardan insanlara bulaşabilen hastalıkların görülme sıklığının, kurban bayramlarında yaklaşık yüzde 30 oranında arttığına dikkat çekildi. Tarım İl Müdürlüğü, her yıl yaklaşık 500 -600 bin büyükbaş ile 1,5- 2 milyon küçükbaş hayvanın kesildiği Kurban Bayramı'nın, dini, sosyal, ekonomik ve halk sağlığı boyutları bulunduğuna işaret etti. Kurban kesmek isteyenlerin, hayvan alımından kesimi ve depolanmasına kadar pek çok konuda dikkatli olması gerektiği kaydedildi. Açıklamada, öncelikle kurbanlık hayvanların veteriner sağlık raporu/menşe şahadetnamesi ve büyükbaş hayvanların kulak küpesinin bulunup bulunmadığına bakılması, gebe, yeni doğum yapmış, çok zayıf, durgun, halsiz, aşırı öksüren ve akıntısı olan hayvanların satın alınmaması uyarısında bulunuldu. Kesimlerin ruhsatlı mezbaha ve kombinalarda veya Kurban Hizmetleri Komisyonları tarafından belirlenen geçici kesim yerlerinde yapılması, hayvanların veteriner hekim kontrolünden geçip geçmediği hakkında bilgi alınması gerektiği belirtildi. Diğer uyarılar ise şöyle sıralandı: "Kesim sırasında iç organlarda hastalık belirtisi olabilecek herhangi bir değişiklik görülürse mutlaka bir veteriner hekime danışılmalıdır. Kesim yapan kişiden ete hastalık bulaşmaması için kesim yapan kişilerin portör muayenelerinin yapılmış olması ve temizlik kurallarına uyması gerekir. Kesim yapan kişi, etten kendisine bulaşabilecek şarbon, bruselloz gibi hastalıklara karşı eldiven, çizme giymeli, kesik-yaralı el veya parmaklarla ete temas etmemeli. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen yememeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra tüketmelidir. Kesim işleminden sonra kan iyice akıtılmalıdır. Kanı yeterince akıtılmamış hayvanların etleri daha kanlı bir görünümde olur."

İlk yorum yapan siz olun!

İsim

Email

Yorum

 1250 karakter yazabilirsiniz