Ekmek fırınları denetlendi

01/02/2015 14:00

Bolu İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ekipleri Bolu’daki ekmek fırınlarında denetleme yaptılar. Yapılan denetimde 25 tane ekmek fırınından 1 tanesine hijyen esaslarına aykırı faaliyet gösterdiği için ceza uygulandı.

Bolu İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Gıda Kontrolörleri Gıda Yüksek Mühendisi Birsen Hitit ve Gıda Mühendisi Buse Yaşlı tarafından Ocak ayında ekmek fırınlarında denetlemeler yapıldı. Denetlenen 25 fırından 1 tanesine hijyen esaslarına aykırı faaliyet gösterdiği için 5996 sayılı Kanuna göre gerekli cezai işlem uygulandı. Fırınlarda yapılan denetimlerde fırınlara genel ve özel hijyen gereklilikleri, personel hijyeni ve ekipman ile ilgili gereklilikler konusunda gerekli bilgilendirme ve uyarılar yapıldı. Ayrıca dijital kalibreli terazi ile ekmeklerde ağırlık kontrolü yapılarak, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’ne göre uygun olup olmadığı araştırıldı.

Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı Bolu İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürü Olgun Yazar yeni kurulan Bolu Unlu Mamulleri ve Ekmek Üreticileri Derneği’ni de ziyaret ederek dernek başkanı Gürol Gündüz ile denetlemelerdeki karşılaşılan sorunları değerlendirerek Bakanlığın çıkardığı ekmek tebliği ile ekmek ağırlık gramajları hakkında kendisine bilgi verdi.

Olgun Yazar dernek başkanı ve ekmek fırını işleten işletmecilere “ekmek tebliğine göre ambalajsız tüketime verilen ekmeklerin 250 gr’dan başlayarak 50 gr’lık katlar halinde artırılarak piyasaya arz edilebileceğini, ürünlerin ağırlıkça -%3, +%8 tolerans değeriyle üretildiğini, bunun 250 gramlık ekmek baz alındığında 242,5g ile 270 g değeri arasında olabileceğini bu değerlerin aşılması halinde Türk Gıda Kodeksine aykırılığın olduğunu ve idari para cezasının olduğunu söyledi.

 

Haber Merkezi

Yorum yazın!

İsim

Email

Yorum

 1250 karakter yazabilirsiniz