Esnaflar hijyen sınavına girdi

27/09/2013 00:00

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu arasında yapılan protokol gereği ekmek üretiminde çalışanlara hijyen eğitimleri Bolu Esnaf Sanatkarlar Odası toplantı salonunda yapıldı. Eğitime katılan 32 kişi sınava tabi tutuldu. Sınav sonucunda başarılı olanlara sertifika verilecek.

 

Eğitimlerde Hijyen ve sanitasyonla ilgili temel tanımlar, gıdalardaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, personel işyeri ve ekipman hijyeni, temizlik dezenfeksiyon fırınlarda hijyen ve sanitasyon Gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeler Gıda Mevzuatına göre işyerlerinin sorumlulukları, Türk Gıda Kodeksi, Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği, Ekmek çeşitlerinin beslenmemizdeki yeri konularında toplam 4 saatlik bir eğitim verildi.

Eğitimlere eğitmen olarak katılan  Gıda ve Yem Şube Müdürü Hüseyin Paçal, işyerlerinde uyulması gereken hijyen kuralları, gıda zehirlenmeleri konularında bilgiler vererek, satış yerlerinin de Güvenli Gıda Zincirinin ayrılmaz bir parçası olduğunu belirtti. Paçal, hijyen kurallarına uyulmadığı takdirde üretim yerinde güvenli olan bir gıdanın satış yerlerinde belirli kurallara uyulmadığından bozulabileceğine vurgu yaparak, bu eğitimleri özellikle gıda satış yerlerinde de yaptıklarını, gıda satış yerlerinin üretim yerlerinden ayrı görülemeyeceğini söyledi.

Eğitimlerde Ekmek ve Ekmek Çeşitleri tebliğindeki hususları anlatan Gıda Yüksek Mühendisi Birsen Hitit yaptığı konuşmada yeni yayımlanan ekmek tebliği ile satış yerlerinde ekmek ile birlikte tam buğday ekmeği, çavdar ekmeği  veya kepekli ekmekten birini bulundurmak zorunda olduklarını söyledi.

 

 

İlk yorum yapan siz olun!

İsim

Email

Yorum

 1250 karakter yazabilirsiniz