“Bıçak bilemek ustalık işidir”

18/10/2012 00:00

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala bıçak bileyicileri vatandaşları bıçaklarını işinin ehli olmayan kişilere biletmemeleri konusunda uyararak, bıçak bilemenin bir ustalık işi olduğunun altını çiziyorlar.

 

Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte bıçakçılarda hareketlilik başladı. Bıçak satışları ve bıçak bileme işlerindeki artış esnafı sevindirirken, bayramda sağlıklı ve keskin bıçakların nasıl olması ve nasıl kullanılması gerektiği konusunda önemli bilgiler veren esnaf, et kadar etin kesiminin de çok önemli olduğu görüşündeler.

Unutulmaya yüz tutan meslekler arasında bulunan bıçak bileme işi, kurban bayramının yaklaşmasıyla birlikte ihtiyaç duyulanlar arasındaki yerini aldı.

İnsanların kurban etlerini evlerinde parçalayabilmek için kullandıkları bıçakları biletmek için getirdiğini, zaman-zaman tezgâhının önünde kuyruklar oluştuğunu ifade eden bileyici ustası, "Kurban bayramı bizler için umut oldu," diye konuştu.

İşletmeciliğini yaptığı kahvehanenin önünde bıçak da bileyerek geçimini sağlayan İbrahim Demirdaşlı, Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte işlerinin yoğunlaştığını söyledi.

Öte yandan bıçak bilemenin bir ustalık işi olduğunu ifade eden Demirdaşlı, "Ben on yıldır bu işi yapıyorum. Zaten bu işi meslek edinip halen yürüten kimseler pek kalmadı. Vatandaşlarımız rasgele bıçaklarını bilettirmesinler. Bıçak biletirken dikkat edilmelidir. Bıçağın kendisini bıçakçı sananlara biletilmemesi gerekir. İşinin ehli olmayan kişi bıçağınızı bilerken ömrünü azaltır veya köreltir. Bıçak alırken dikkat edilmesi gerekiyor" dedi.

Kurbanlık bıçaklar hakkında bilgiler de veren İbrahim Demirdaşlı, "Kurbanlık bıçağının kalitesi çelik demirinden belli olur. Çin malı olan kalitesiz bıçaklar çeşitli metallerden olduğu için dayanıksız oluyor. Vatandaşlar bıçak seçimini yaparken uzun ömürlü olmasına dikkat etmelidir. Aksi takdirde kurbanı keserken hayvanın eziyet çekmesine neden olunur. Bıçak konusunda seçici olunmalıdır" diye konuştu.

 

İlk yorum yapan siz olun!

İsim

Email

Yorum

 1250 karakter yazabilirsiniz