Dalından düşen elma sirke oluyor

19/10/2011 00:00

Ağaç diplerine düşerek zedelenen ve ''dip elma'' olarak bilinen elmaların meyve suyu, sirke, pekmez, marmelat yapımında kullanılıyor. Seben’in simgesi haline gelen elmasının hasadına başlanırken, daldan toplanan elmaların yanı sıra yere düşerek zedelenen elmalar da vatandaşlar tarafından sirke yapılıyor.

Bolu’ya bağlı Seben ilçesinin Karacaağaç köyünde elma bahçesinde hasat yapan ve alım satım işleri ile uğraşan çiftçi Ömer Balkar, elma hasadının inceliklerini anlattı.

Daldaki elmaların titizlikle toplandığını ancak yere düşen elmaların da değerlendirildiğini söyleyen Balkar, ''Bolular için gerçek Seben elması aranılan bir meyve. İnsanlar bu meyveyi yedikten sonra hep bu tadı arıyorlar. Elma üretimi ve hasadı kolay değil. Dalda 500 kilo gördüğünüz elmanın ancak 200-300 kilosu kasaya girer. Geri kalan kısmı dökülür. Merdiveni kurarken, daldan koparırken veya kendiliğinden dökülür'' dedi.

Elma toplamayı bilen işçiyi bulmakta zorluk çektiklerini belirten Balkar, şöyle devam etti: ''Şuan herkes elma bahçelerinde elma topluyor. Ağaç dibine düşerek zedelenen elmaları da sirke yapımında kullanıyoruz.”

İlk yorum yapan siz olun!

İsim

Email

Yorum

 1250 karakter yazabilirsiniz