Köylü kadınlar peynircilik kursunda

24/05/2011 20:47

Peynircilik kursuna katılan 25 kadın, hem farklı peynir türlerini yapmayı hem sütü daha verimli kullanmayı öğreniyor.

Bolu Halk Eğitim Merkezi ve Akşam Sanat Okulu, İŞKUR ve Alıçören Köy Muhtarlığı işbirliğiyle düzenlenen peynircilik kursuna katılan 25 kadın, hem farklı peynir türlerini yapmayı hem sütü daha verimli kullanmayı öğreniyor. Bolu Valisi İbrahim Özçimen’in eşi Nezahat Özçimen de Alıçören Köyü’nde düzenlenen kursa katılarak, kursiyer kadınlarla sohbet etti. Bolu Halk Eğitim Merkezi ve Akşam Sanat Okulu, İŞKUR ve Alıçören Köy Muhtarlığı işbirliğiyle 21 Mart’ta başlayan peynircilik kursu, 3 Haziran’da sona erecek. İŞKUR’a işsizlik nedeni ile başvuran kişilerden seçilen ve günlük 15 TL ücret alan kursiyerlere, kurs öğretmeni Ece Kayacan ders veriyor. Alıçören Köyü’nde 25 kadına, 54 iş günü verilecek kursta ‘sütün daha iyi değerlendirilmesi, hijyen kurallarına uygun ve sütü verimli kullanabilme, çiğ sütten değil pastörize sütten ürün elde etme' gibi önemli konular öğretiliyor. Ayrıca, peynir çeşitlerinden olan ‘otlu, kaşar, beyaz, çecil, dil ve örgü’ peynirleri çeşitleri öğretiliyor.

Düzenlenen kursu ziyaret eden Bolu Valisi İbrahim Özçimen’in eşi Nezahat Özçimen, sütün daha iyi değerlendirilmesi konusunda, kursa katılan kursiyerleri tebrik etti. Nezahat Özçimen’in katıldığı ziyarete, Bolu Halk Eğitim Merkezi ve Akşam Sanat Okulu Müdürü Kemal Yaman da katıldı. Ziyarette ilk olarak kursiyerlerle sohbet eden Nezahat Özçimen, daha sonra Kurs Öğretmeni Ece Kayacan’dan kurs ile ilgili bilgi aldı. Yapılan sohbetin ardından Kurs Öğretmeni Ece Kayacan ve kursiyerler, Nezahat Özçimen’e yeni öğrendikleri tekniklerle beyaz peynir yaptı. Daha sonra kursiyerlerle sohbet eden Nezahat Özçimen, kursun amacına ulaştığını gördüğünü belirterek, “Köylülerimiz, artık daha bilinçli bir şekilde sütü kullanarak ürünlerini değerlendirecekler. Hijyen, mikroorganizma ve küfler gibi kavramlar da kursiyerlere öğretilmiş durumda. Köylülerimiz, artık sütün besin değerini bozmadan en az kayıpla peynir yapabilecek. Önceden çiğ sütten yapılan ürünler nedeniyle brucella hastalığı görülüyordu. Ama bu kurs sayesinde artık kursiyerlerimiz pastörize sütten ürünler elde etmeyi öğreniyor ve brucella hastalığı diye bir tehlike de ortadan kalkmış oluyor. Kursiyerlerimizi tebrik ediyorum. Artık daha bilinçli bir şekilde sütü değerlendirecekler.” diye konuştu. Kursiyerler ise daha önce marketlerden aldıkları kaşar gibi peynir türlerinin yanı sıra bir çok peynir türünü öğrenmeyi ve aynı zamanda sütü daha verimli kullanma konusunda bilgilendiklerini ifade ettiler. Kursiyerler ayrıca, öğrendiklerini bir kooperatif altında değerlendireceklerini de ifade ettiler.

İlk yorum yapan siz olun!

İsim

Email

Yorum

 1250 karakter yazabilirsiniz